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太香了,胡萝卜居然可以这样做,不加水不加油,出锅比吃肉还香

国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好! 说起果脯,也被叫做蜜饯,一般是用新鲜水果为原来,配以糖或者蜂蜜腌制加工而成。果脯营养价值高,口味酸甜可口,深受小孩子喜爱。今天,我要教大家用胡萝卜做个好吃的果脯,感兴趣的朋友,就来看看我是怎么做的吧!

【胡萝卜果脯】

【基本材料】胡萝卜600克,冰糖200克

【基本步骤】

1. 首先准备几根新鲜的胡萝卜,全部放进盆子里,先倒进去适量的清水,用海绵刷将胡萝卜表面清洗干净。洗净之后,捞出来控干表现的水。取出家里的削皮器,将所有的胡萝卜的皮给全部削掉。削完皮之后,放着待用。

2. 把胡萝卜并排放在案板上,取出菜刀,把它们的头部和尾部给切掉。然后,把胡萝卜一根一根的,给切成薄薄的圆片。全部切完后,将圆形的胡萝卜片装进大碗里备用。准备一个空盘子,给里面放进去200克冰糖,待用。

3.准备一口干净的炒锅,放在中火上加热。等锅热了,把胡萝卜片倒进锅里,把准备好的冰糖也放进去,注意了,胡萝卜和冰糖的比例是3:1。接下来,就是在中火下,不停的翻炒锅里的食材了。

4.翻炒一会儿之后,胡萝卜会炒出水分来,为了把胡萝卜里面的水分给煮干,并且也要把冰糖给煮溶化,这时候就要把中火调整成大火,需要煮制10分钟。煮的过程中,不要盖锅盖,并且时不时的翻动一下胡萝卜,避免粘锅。

5. 10分钟之后,肉眼观察,胡萝卜汁基本上煮干了,马上把大火调整成小火,并且继续开始翻炒。在翻炒的过程中,胡萝卜会越来越干,溶化在锅里的糖份慢慢的析出来,经过铲子的翻动,就会裹在胡萝卜片四周,就像胡萝卜挂了霜一样。

6.继续翻炒,直到等糖霜完全出来,裹满每一个片胡萝卜片四周,并且锅底周围也结了厚厚的糖霜,就可以关火了。这时候,胡萝卜表面上一层厚厚的糖霜,也变的不那么软了,非常好看。

7.将炒好的胡萝卜片倒进盘子里,一道美味的胡萝卜果脯就做好了!这个果脯吃起来劲道香甜,营养美味,给家里的孩子做零食真的是太合适了,招待客人也是很帮的,端上桌和家人分享吧。喜欢的朋友赶快试试吧!

【爱心小贴士】

1.胡萝卜和冰糖的比例是3:1,我今天准备了200克冰糖,所以胡萝卜就是600克。大家自己在家做的时候,记住比例就可以。糖少不好吃,糖多浪费。

2.这个胡萝卜果脯要做的好吃,掌握火候是关键,一定要按照我教的步骤来调整。

3.做果脯,为了糖霜裹的均匀,一定要不停的翻炒,为了美食,大家一定要坚持呀!

今天的胡萝卜果脯就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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