大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享看着美味早餐饼“西葫芦煎饼”。
西葫芦是常见的蔬菜，有的地方也叫它小北瓜，角瓜。西葫芦含有较多的维生素C，葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴，润肺止咳，清热利尿，消肿散结的功效。功效这么多，应该多吃一点，西葫芦的做法也有很多种，可热炒，可凉拌，可以做馅料，还可以做早餐饼。今天我们就分享西葫芦煎饼，加了鸡蛋营养丰富，软嫩鲜香，老少皆宜，很适合早上吃。步骤详细，做法简单，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【西葫芦煎饼】
材料：西葫芦 鸡蛋
辅料：
调料：植物油 食盐 鸡精 胡椒粉
做法：
1. 西葫芦洗净，切去两端
2. 借助工具擦成细丝到大碗中，当然刀工好的话也可以切成细丝
3. 加入3克食盐，用手抓匀，腌制5分钟
4. 将杀出的水分挤干净，
5. 将挤干水分的西葫芦丝放入大碗中，用筷子抖散，加入食盐，鸡精，胡椒粉
6. 再打入两个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅散
7. 加入面粉，用筷子搅成没有干面粉的面糊，可以稠一点
8. 起锅加入食用油，倒入一勺面糊，用铲子或是专用工具抹平
9. 小火慢煎，大概3分钟左右翻过来煎另外一面，沿着锅边淋入食用油继续煎
10. 煎至金黄后放到案板上，切成小块
11. 一块切八瓣，装入盘中，美味即享
温馨提示：
1、 西葫芦洗净切去两端，借助工具擦成细丝，加入食盐杀出水分，
2、 挤干加入鸡精，食盐，胡椒粉，鸡蛋面粉，搅成面糊
3、 小火慢煎，煎至两面金黄即可
西葫芦煎饼，是西葫芦擦成细丝杀出水分，加鸡蛋和面粉搅成面糊，然后再用平底锅，电饼铛，或是普通锅都可以，摊成两面金黄的薄饼，做法简单，步骤详细，按照上述步骤做想不成功都难，软嫩入味，鲜香可口，老少皆宜，很适合早上，晚上吃，配着米汤，营养丰富，不喜欢吃蔬菜的老人和孩子有口福了，收藏起来做给家人吃，希望您能够喜欢。
