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进入腊月后,要“咬灾”,老传统别忘记,来年大人小孩不生病

  进入腊月,意味着年终将至。家家户户都开始忙乎着过年的食物,蒸馒头的、腌制腊肉的、杀猪宰牛的...到处都弥漫着年味。从腊月初一的“咬豆节”、到“腊八节”、到“小年”,会让人感到年味越来越浓,有种急切地期待着过年的心情。

  现在随着社会的迅速发展,很多人已经渐渐忘记了什么是“年味”了,好像怎么也回不到小时候对过年的那种憧憬了。其实“年”还是那个“年”,一点没变,变得是我们对各种习俗的遗忘。当你拾起小时候爷爷奶奶带给我们的回忆,你会发现,原来“年”还是那个味道

  进入腊月后,大家都把家里的豆子、花生、瓜子等之类的炒好,然后放在床上,等初一早晨起床,先不要说话吃上几颗豆子,这就是所说的“咬灾”风俗。

  下面分享给大家3个“炒豆子”的小菜谱,快学做起来吧!

  一、糖霜花生

  食材:花生米、白糖、水、白芝麻

  1:花生米用水冲洗掉灰尘,用厨房纸擦干水分;

  2:花生米倒入烤盘中,放进烤箱,用180度上下火烤15分钟左右;

  3:烤至花生米酥脆,取出,放凉;

  4:锅中放入白芝麻,小火将芝麻烘熟,倒出放凉;

  5:锅中加入相同比例的水和白糖,大火煮沸之后转小火熬,熬至变浓稠,起小泡泡的时候,即可关火;

  6:炒熟的白芝麻倒入锅中,翻炒均匀后,再将花生米倒入锅中,一直翻炒至糖稀反沙,花生面上裹满白芝麻,糖稀变白,即可出锅;

  二、爆米花

  食材:黄油、爆米花、玉米粒、白砂糖、水

  1:锅中倒入适量油,将玉米粒倒入锅中,开小火使玉米爆开;

  2:等玉米开始爆的时候盖上锅盖,以免爆出来;

  3:玉米爆的过程要不停的晃动锅,使受热均匀,等玉米粒全部爆开,盛出;

  4:锅中加入水和适量白糖,小火熬制颜色变黄的时候,放入黄油;

  5:翻炒至黄油融化,倒入玉米花翻炒均匀即可;

  三、椒盐蚕豆

  食材:蚕豆、椒盐、辣椒粉、油

  1:将蚕豆清洗干净放入冰箱,冻上几个小时;

  2:取出蚕豆,在蚕豆顶部黑线位置划上口子;

  2:锅中倒油,油烧热之后,放入蚕豆,小火炸至蚕豆焦黄酥脆,不能用大火,蚕豆会焦,炸好捞出控油;

  3:用厨房纸将蚕豆上多余的油吸掉;

  4:在蚕豆中加入椒盐和辣椒粉,慢慢掂匀,使蚕豆上都沾满粉料就可以了;

  (橙子)

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