国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 小孩子都喜欢吃零食，尤其是一些小饼干或者锅巴之类酥脆的食物。那如果我们能在自己家做出美味的小饼干，那不是非常好的事情吗。今天，我要教大家用黑芝麻搭配鸡蛋，做个好吃的小饼干，营养美味，酥脆鲜香。喜欢的朋友，就来跟着我学吧！
【黑芝麻小饼】
【基本材料】黑芝麻80克，鸡蛋两个，白糖10克，小苏打3克，酵母粉3克，面粉100克，淀粉50克，食用油
【基本步骤】
1.准备80克的黑芝麻，装进碗里，倒进去适量的清水，用手翻动水中的黑芝麻，对黑芝麻进行清洗。清洗完之后，倾斜碗口，将脏水倒出去，要小心芝麻也流走。然后，把洗净的黑芝麻倒进一个大碗里。
2.取出两个鸡蛋，先用食盐水将鸡蛋壳清洗干净，主要是要去除鸡蛋壳表面的大肠杆菌。等鸡蛋清洗干净之后，从水中拿出来，控一下水，就直接打进黑芝麻里面，再加入10克白糖，还要加入小苏打和酵母粉各3克，然后就用筷子进行搅拌了，要把它们给搅拌均匀。
3.准备100克面粉，全部倒进黑芝麻的碗里面，然后用筷子进行搅动，要把面粉和鸡蛋液等食材搅拌均匀。搅成面糊后，还要再加入淀粉50克，继续用筷子进行搅拌，要慢慢的搅动，直到把所有的面糊和淀粉给搅拌成絮状。
4.准备10克食用油，倒进面絮中，然后就开始下手揉面了。要先把所有的食用油揉进面絮里，然后手掌用力按压，揉搓，直到把所有的面絮都揉在一起，最后揉成一个大面团。接着，给碗口裹上一层保鲜膜，让面团在里面饧发至两倍大。
5.等面团饧发好了，将碗口的保鲜膜揭掉，把面团撕开，可以看到面团中间饧发出了很多气孔。给案板上撒上一些干面粉，将面团从碗里拿出来放在案板上进行揉搓，要将面团揉的紧实了。接着，取出擀面杖，将面团给擀成大面皮。
6.取出菜刀，将擀好的大面皮，先横着切成两指宽的长条，然后再竖着把长条切成小块。切好后，取出叉子，在每一个小块上都要插几下，插上一些小洞。所有的小块都这样处理好之后，放在案板上待用。
7. 取出家里的电饼铛，开小火预热。给锅底上放上小面片，都要平铺放好。然后，盖上盖子，让小面块在小火下烙两分钟。时间到，打开盖子，用铲子将它们给全部翻过来，继续烙两分钟。
8.这次时间到，两面就都烙熟了，可以关火了，全程大约4分钟。将烙好的小饼干全部盛到盘子里，美味的黑芝麻小饼干就做好了！这个饼干吃起来酥脆香甜，做法简单，营养丰富，喜欢的朋友就试着做一下吧，肯定是受欢迎的小零食呦！
【爱心小贴士】
1.黑芝麻买回家在制作之前还是要进行清洗的，因为它附着有很多灰尘。
2.在烤小饼干的时候，要注意，全程保持用小火。
今天的黑芝麻小饼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
