最近一周,我们全家都阳了,退烧过后,全家几乎都没什么胃口,还伴随咳嗽多痰等感冒症状,那些被大家热推的诸如烤桔子,盐蒸橙子,蒸梨等民间小偏方也没断过。但填饱肚子是个问题,总不能一直喝粥,想吃点甜甜软软的食物,于是就用家里有的桔子,做了一个快手的桔子小蛋糕,因为桔子也是烤过,所以也有少许缓解干咳的作用,酸甜开胃,吃一块,体力也有所恢复,尤其小孩子,吃得很开心。心情一好,似乎有了战胜病魔的信心。
桔 子 蛋 糕
材 料
桔子 7/鸡蛋 2个/舒可曼细砂糖 100g/舒可曼玉米油 150g/水 150g/舒可曼低筋面粉 220g/舒可曼泡打粉 10g
做 法
①取两个桔子,用盐把表皮洗干净,用刮皮器,取一些桔子皮。
②其他几个桔子去皮,取果肉,将果肉对半切开,备用。
③取了桔子皮屑的那两个桔子肉剥开,放入搅拌机中,加入两个鸡蛋,打成桔子汁。
④过筛一次。
⑤加入100g细砂糖搅拌至无颗粒状。
⑥倒入150g玉米油和150g清水,搅拌均匀。
⑦将220g低筋面粉和10g泡打粉过筛加入,搅拌均匀。
⑧准备一个六寸固底方形的模具,铺上硅油纸,取半个桔子粘上一层白砂糖,放入模具底部。
⑨将混合好的蛋糕面糊,倒入模具中。
⑩放入提前预热好的烤箱中,上下火180度,烘烤45分钟。
⑪出炉后脱模放凉,翻转倒扣切件,即可享用。
表面的桔子像一朵朵盛开的小花,切一块,松软香甜,桔子的风味十分浓郁,一开始以为这个蛋糕风味和口感一般,没想到还挺不错,大家如果还有力气的话,可以试试。
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