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天冷要喝汤!大叔教你清炖牛肉汤,简单易学,营养美味,小孩喜欢

牛腱或者牛腩、牛腱心都可以做出一锅好喝的牛肉汤。

食材:牛腱心3台斤、菜头1根、红萝卜1根、番茄1颗、玉米2条、卤包1包、姜1块、盐适量、米酒1杯

1、水滚川烫牛肉5分,再捞起来洗净,等待中准备姜,切块拍碎即可,准备另一大锅,水滚丢入姜,卤包,牛肉,倒入一杯米酒。

2、大火滚后盖上锅盖转小火1.5小时,准备另一锅蔬果高汤,把菜头、玉米、红萝卜、番茄加水至八分满,放入电锅,外锅加1杯水跳起即可。

3、牛肉高汤跟蔬果汤炖好后,看个人喜好,大概用牛汤1:蔬果汤4的比例,比较不会油,看当天想吃多少煮多少,其他的牛肉冷却后冷藏即可。

4、大火滚后切小火煮个五分钟,加适量盐调味完成。

大叔小提示

1、炖牛肉时间要炖很久,所以我一次都炖很多,所以才会把牛汤跟蔬果汤分开煮,再看当日想吃多少再加在一起煮多少。

2、完成的牛肉汤(当天要吃)的可以在加入香菜、葱、九层塔等,看个人喜好再撒上一点胡椒,就是一碗美味牛汤!

3、可以加入高丽菜、花椰菜、香菇、火锅料等,就变成牛肉炉啦。

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