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有柠檬吗?这个蛋糕请试试做,如冰淇淋般绵密丝滑,搅一搅就成了

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我们今天来做入口即化,如丝般顺滑的柠檬乳酪蛋糕。这一款蛋糕虽然有大量的奶酪,但是一点也不会腻,口感柔嫩,味道清新,就算是不喜欢奶酪的朋友,也能猛炫3大块。

你需要准备的材料有:淡奶油100毫升,柠檬汁3~4滴,奶油芝士227克,白砂糖30克,柠檬皮屑适量,鸡蛋2个,面粉10克

先来准备一下酸奶油。把新鲜的柠檬汁挤入淡奶油中,密封冰箱冷藏半个小时以后拿出来用。

另外准备一个碗,把奶油芝士放出来软化,加细砂糖拌开,变成这样细腻丝滑的状态。

从冰箱里面把酸奶油请出来,添加到奶酪里头,混合在一起。

把新鲜的柠檬皮,用研磨擦研磨成细小的柠檬皮屑,注意别研磨到白皮,会苦。

最好是一整个柠檬皮的量,香气非常浓郁。

混合在一起以后添加鸡蛋,分开两次添加,搅拌均匀。

最后添加1大匙的低筋面粉,过筛。我试过普通面粉也是可以的,混合均匀就好了不要过度搅拌。

模具用6寸,需要垫好烘焙纸。

倒入蛋糕糊预热烤箱到200度,中层烤20分钟,转到170度,再烤20分钟即可出炉。

遇冷以后回缩,放凉以后冰箱冷藏4小时以上再吃,口感是绝佳状态。就像浓郁的冰淇淋,入口即化,清香不甜腻。

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