进入冬季，天气寒冷，气温骤降，在外奔波了一天，拖着疲惫的身躯回到家，大多数人都喜欢吃热腾腾的菜，吃完全身暖洋洋的，驱散了一天的疲倦。
但是冬日一直吃进补的食物，体内容易积聚一定的热量，时间久了就会引起上火，反而有害身体，所以我们要“冷热”相结合，这里的“冷”不是说要吃冰凉的食物，而是可以适当吃一些凉拌清热的菜谱，相结合就可以减少上火的问题。
那有哪些适合在冬日吃的凉拌菜呢?
一、 凉拌白菜心
准备食材：白菜心、青线椒、小米辣、小葱、生抽、蚝油、盐、蒜蓉辣酱、油、糖
制作方式：
1、青椒和小米辣冲洗干净，切成小圈，小葱切成末;
2、只留下白菜的内心，外面留下炒菜吃，白菜心冲洗干净，切成细丝，放入碗中加入一把盐，腌制15分钟;
3、用手抓一下腌制好的白菜，挤出里面的水分;
4、然后在干燥的白菜心里面加入青红椒 的小圈圈和小葱末，在往里面加入糖、生抽、蚝油和适量的蒜蓉酱，搅拌均匀即可。
二、 菠菜拌粉丝
准备食材：菠菜、粉丝、生抽、辣椒油、大蒜、香油
制作方式：
1、菠菜清洗干净根部的泥沙，用手撕开，切成段;
2、粉丝在水中提前泡软;大蒜去皮，切成细末;
3、锅中放入适量的水，水开放点盐和油，将菠菜放入进去，煮3分钟，捞出沥干水分;
4、接着将粉丝也放入进去煮熟，捞出放入菠菜里面;
5、将切好的蒜末放在粉丝菠菜上面，加入适量的生抽和辣椒油，在大蒜上面淋上热油，再倒入适量的香油。
6、最后用手抓拌均匀。
三、 凉拌海蜇
准备食材：海蜇皮、白萝卜、香菜、蒜、盐、生抽、醋
制作方式：
1、买不到新鲜的海蜇皮可以去超市买腌制过的，将表面的盐分冲洗干净，减少咸味，然后改刀切成细丝，如果太咸可以再用清水浸泡一下，中途可以换两次水;
2、白萝卜清洗干净，去皮先切成片，再切成细丝，放入适量的盐杀一下水分;香菜清洗干净切断;
3、最后将海蜇捞出来沥干水分，再加入挤干水分的萝卜丝，上面放入一点点蒜末，葱末和香菜;
4、调味可以放入一点生抽、糖、醋和香油，用手抓匀即可。
四、 柠檬大虾
准备食材：新鲜的大虾、香菜、青线椒、小米辣、柠檬、大蒜、蚝油、白糖、米醋、生抽
制作方式：
1、大虾直接用手掰去虾头，可以带着将虾线扯出来，虾肉放入大碗中备用;
2、香菜清洗干净，切成段;青线椒和小米椒切成圈圈;柠檬切成薄片，扣去中间的籽，减少苦涩味;大蒜切成末;
3、将所有准备的香菜、青线椒、小米椒、柠檬和大蒜末一起放入一个碗中，加入适量的蚝油、白糖、生抽、米醋，充分和和均匀;
4、锅里放水，水里放入葱结和生姜片，将虾肉放入锅中，煮至变色立即捞出，放入冰水中冰镇一会，然后将虾壳剥去;
5、将所有的虾仁直接放入准备的调料碗中，用手抓匀，放入冰箱腌制一会能更加的入味。
以上4款凉拌菜，吃起来清脆爽口，在吃完大鱼大肉之后非常的解腻，清肠!(丹丹)
